sabato , 14 dicembre 2019
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CROISSANTS DUKAN

CROISSANTS DUKAN

(dalla fase crociera in poi)

Ingredienti:

-3 uova
-2 cucchiaini di lievito
-2 cucchiai di maizena
-5 cucchiai di edulcorante adatto per cottura (quello liquido della dietor ad essempio)
-Aroma di vaniglia

Preparazione:

Separare i bianchi dai tuorli. Mescolare i tuorli con il lievito, la maizena, l’edulcorante e l’aroma. Montare gli albumi a neve ed aggiungere con attenzione alla miscela di prima. Prendere uno stampo da forno grande e rotondo (importante che sia rotondo) e lo ricopriamo di carta da forno, versare l’impasto ed infornare 10 minuti a 170º o finche’ prende un po’ di colore. Tirare fuori dal forno la carta con l’impasto e con un mattarello schiacciare finche’ diventa sottile. Si taglia da su a giu’, da destra a sinistra e le diagonali, come se fosse una pizza. Devono venire 8 triangoli. Lasciamo raffreddare e tiriamo via la carta facendo attenzione, si aggiunge nutella dukan e si arrotolano uno a uno dal bordo fino alla punta. Dare un po di forma e si spennella con uovo battuto, infornare di nuovo finche’ diventano un po’ arrostiti.

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